Félix Martínez, de
Vera de Estenas, ha vendimiado sus cepas centenarias de
Bobal. "Será un buen año" me dice probando el mosto de la bobal que vendimió el pasado viernes.
Sus cepas centenarias tienen una producción media de kilo y medio. Una
cepas casi huecas ya y que sin embargo siguen dando frutos como éste:
El tren de Cercanías pasando cerca de los viñedos de
Casa Don Ángel, en una mañana preciosa de vendimia.
La uva es recogida en pequeñas cajas y llevada hasta la bodega a escasos metros.
Su Chardonnay está ya fermentando en barricas nuevas y lo hará durante 2
meses. Tras la fermentación alcohólica vendrá la maloláctica, seguida
de la clarificación, filtración y embotellado. Saldrán unos 3.000 litros
de
"Viña Lidón" que fue el primer vino fermentado en barrica de la D.O Utiel Requena.
Nos subió una copa de mosto de Chardonnay, afrutado y delicioso:
Lidón también probó el mosto de la viña que lleva su nombre.
Félix Martínez es además el presidente de
Primum Bobal, asociación formada por siete bodegas de la zona, amantes de la variedad autóctona que las caracteriza y las distingue.
Más fotos en mi página Flickr:
http://www.flickr.com/groups/bobal/
Un cooperativa cuyo presidente y enólogo rondan los 30/40 años, dato que cabe reseñar en un sector envejecido como el de la agricultura.
